| Vitaminas C (askorbo rūgštis) |
Dienos dozė 75 mg.
Tokį kiekį turi:
7 g erškėčių vaisių
60 g brokolių
100 g žiedinių kopūstų
120 g mandarinų, apelsinų, citrinų
300 g pomidorų
600 g obuolių
Savybės
Organizmui labai svarbios vitamino C antioksidacinės savybės. Dėka šių savybių askorbo rūgštis reaguoja su kenksmingomis medžiagomis, kol šios dar nespėjo pakenkti kitoms veikliosioms medžiagoms (tame tarpe kitiems vitaminams). Vitaminas C taip pat dalyvauja įvairių svarbių medžiagų sintezėje (pvz, hormonų, tulžies rūgščių, karnitino). Neginčijamas ir visų žinomas jo teigiamas veikimas į imuninę sistemą. Vitaminas C taip pat dalyvauja jungiamojo audinio, kaulų ir dantų augime.
Trūkumo požymiai
Žinomiausia vitamino C trūkumo sukeliama liga - skorbutas. Liga pasireiškia odos ragėjimo sutrikimais ir besiplečiančiu kraujavimu: gausu kraujo išsiliejimų odoje, raumenyse, vidaus organuose. Prasideda dantenų uždegimas. Sutrinka jungiamojo audinio gamyba, ilgai negyja žaizdos. Ši liga dažnai būdavo pastebima jūreiviams. Šiandien ji yra labai reta. Santykinai mažas vitamino C gavimas su maistu dažniau sukelia peršalimus, miego sutrikimus ar padidina polinkį į venų išsiplėtimą ir hemorojų.
Perdozavimas
Vitamino C perdozavimas yra neįmanomas, kadangi perteklinė askorbo rūgštis išskiriama su šlapimu arba, kai patenka labai didelės dozės, tuštinantis. Todėl iš dalies nemažai mokslininkų skirtų vitamino C megadozes (daugiau gramų). Nauda visgi dauguma atvejų abejotina. Vienintelė neigiama pasekmė, ilgai vartojant didelį vitamino C kiekį, gali būti šlapimo parūgštėjimas. To pasekoje gali susidaryti inkstų akmenys.
Tai įdomu
Askorbo rūgšties savybė apsaugoti įvairias medžiagas nuo skilimo yra naudinga maisto produktų patvarumui. Todėl vitaminas C gali būti panaudojamas kaip konservuojanti medžiaga. Geležies įsisavinimas skrandyje padidinamas tuo pačiu metu vartojant ir vitaminą C (pvz, apelsinų sultis). Tokiu būdu pakeičiamas geležies valentingumas (iš trivalentės į dvivalentę), o tai pagerina jos rezorbciją.
|
|
|
2024 balandžio 16 d., antradienis 
